關於香精的持久性你了解（jiě）嗎（ma）？廣州香精香料公司帶你來了解了解（jiě）。

在（zài）調香技（jì）藝中，香氣的持（chí）久性或留香能（néng）力是與定香（xiāng）（保香）作用密切相關的。所謂香氣持久性（xìng），是指香料或香精在一定的環境條件下（xià），如（rú）溫度、濕度、壓（yā）力、空氣流通度、揮發麵積等，在一定的介質或基質中的香氣留存時（shí）間的限度。時限長者，持久性強（留香時間（jiān）長）；短者持久性弱（留香時間短）。除（chú）了特殊的原因或要求外，總是希望持（chí）久性越（yuè）強越好，而且要盡量長（zhǎng）久地保持其（qí）原來的香型（xíng）或香氣特征。

一種香料香氣持久性的（de）強弱，人們（men）可以用嗅感評辨法，也可以用（yòng）稱（chēng）重法來得出結論。考察香精（jīng）持久性的強弱（ruò），特別是在加香產品中時，就（jiù）要比香料（liào）複（fù）雜得多了。目前，用人（rén）的嗅感去評（píng）辨香精（jīng）（包括在加香產（chǎn）品中）的持久性，仍是較簡單、快速（sù）而有效的（de）途（tú）徑（jìng）。當然，也可輔以儀器（qì）分析，如頂空分析的結果（guǒ）來（lái）進行（háng）綜合評定（dìng）。

香料香氣的持久（jiǔ）性，大（dà）體上與它們的相對分子質量大小、蒸氣壓的高低、沸點（或（huò）熔點）的高低、化學結構特點（diǎn）或官能（néng）團的性質、化（huà）學活潑性等（děng）有關。一般認為（wéi），持久性強的香料是作為香精中（zhōng）的體香（xiāng）和基香組分，而留香持久性強且有一（yī）定（dìng）擴散力的，就適宜用做（zuò）頭香組分。

香精香氣的持久性（xìng）除了與其中各個香料（liào）的香氣持久性和用量有關之外，還與香料之間的香（xiāng）氣和合以及（jí）所使用的定香劑的性能有關。在不妨（fáng）礙香型或香氣特征的前提下，常用蒸氣壓偏低的、相對分子質量稍大一些的、粘度較高一些的香料或定香劑來（lái）達到持久性與定香作用較好的目的。但（dàn）同時（shí）還要兼顧香精香氣（包括加香產品）的透發性以及各香（xiāng）韻間的和合諧調（diào），也就是要使香精的頭香（xiāng）、體香與基香三者之間互相密切諧調，從而使整（zhěng）個香氣緩慢而均衡地自加香產品中散發出來。

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